《仪器分析》 一、主要目标和主要内容： 本课程主要介绍电化学分析法、紫外-可见分光光度法、红外、原子吸收、荧光、柱色谱、薄层色谱、气相色谱、高效液相色谱、酶联免疫等内容。 二、授课教师和授课对象： 授课教师：姚瑞祺、龙明华 授课对象：食品营养与检测、食品生物技术专业大二学生 三、课程类型和学时学分： 课程类型：专业必修课 学时学分：90学时，6学分 四、教学方式（授课形式和考核方式）： 授课形式：混合教学，理论+实践 考核方式：线上成绩与线下成绩各占50%。 五、教材与参考书目： 使用教材 名 称 作者 出版单位 出版时间 食品仪器分析技术 欧阳卉 中国医药科技出版社 2019 主要教学参考书 仪器分析 方惠群 科学出版社 2002 仪器分析教程第2版 叶宪曾 北京大学出版社 2007