课程介绍

《软饮料生产技术》 一、主要目标和主要内容: 本门课程重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年来推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水及辅助材料、碳酸饮料加工技术、果蔬汁饮料加工技术、乳饮料加工技术、植物蛋白饮料加工技术、瓶装饮用水加工技术、茶饮料加工技术、固体饮料加工技术和功能性饮料加工技术。 二、授课教师和授课对象: 授课教师:姚瑞祺 授课对象:食品及食检专业大二学生 三、课程类型和学时学分: 必修课,40学时 四、教学方式(授课形式和考核方式): 线上线下混合教学 五、教材与参考书目: 使用教材 名 称 作者 出版单位 出版时间 饮料生产技术 姚瑞祺 中国农业大学出版社 2022 主要教学参考书 软饮料加工技术 祝战斌 农业出版社 2008 饮料生产技术 侯建平 科学出版社 2004

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  • 开课通知 2018-02-27
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