《发酵产品检验技术》 一、主要目标和主要内容： 发酵是农业生产链条中的重要加工环节，对发酵产品进行分析和鉴定是促使产业良性发展的重要途径，培养发酵产品检验分析人才是该产业的有力保障，《发酵产品检验技术》课程内容涵盖了大部分农业产品发酵深加工过程分析检验，检验方法按照相关国家或企业检验标准进行，检验结果要符合相关标准规定，课程要求具有一定的物理、化学、生化、分析等学科知识，体现了很强的技术性和实践性。 通过本课程的学习，使学生能够掌握主要的分析原理和分析方法，具备一定的分析问题和解决问题的能力。 ①掌握基础理论和基本实践技能； ②掌握仪器分析的基本原理与方法、分析检测技术及应用的基本理论知识，有较强的操作技能； ③具有按照检测项目要求，合理选择分析技术与方法，进行分析检测操作，分析处理实验数据，撰写分析检测报告的能力； ④掌握分析仪器的原理结构及使用方法，具有维护仪器的能力。 二、教学团队： 授课教师：王锋 支持企业：陕西杨凌长生生态农林科技有限公司 三、课程类型和学时学分： 课程类型：专业核心课 学时：80 学分：3.5 四、教学方式（授课形式和考核方式）： 授课形式：线上线下相结合 考核方式：线上线下+考试 五、教材与参考书目： 教材：《生物产品分析检验技术》，吴亚丽，重庆大学出版社，2014 参考书目：《生物产品分析检验技术》，刘长春，科学出版社，2009