《畜禽环境卫生》是为适应我国畜牧业向现代化、规模化、集约化方向发展的要求，培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才。是一门针对动物医学、饲料与动物营养专业学生的专业基础课。 通过本门课程的学习使学生能够认识到畜牧场场址选择，场内建筑物合理布局，舍内小气候控制，以及牧场污水粪尿处理在养殖业中的重要作用。掌握畜禽舍环境控制、畜牧场环境保护技术，畜牧场的消毒技术；环境监测技术；重点掌握畜牧场设计与建设，使学生在养殖生产中能够独立的设计各类家畜的牧场，为推进我国畜牧业持续健康发展而作出贡献。