欢迎来到<发酵技术>课程 一、课程基本信息 开课单位：药物与化工分院 课程名称：发酵技术 课程类型：专业基础课 总 学 时：90 理论学时：60 实验学时：30 学 分：3 开设专业：生物制药 先修课程：生物化学、微生物学 二、课程任务目标 （一）课程任务 该课程为应用生物技术专业学生的一门必修的职业技术课。发酵工程具有涉及领域宽、涵盖范围广、基础性强的特点，就其学科性质而言它又是一门实践性较强的学科。本课程重点讲授发酵工程的微生物原理、发酵产物的提取精制及常见发酵产品的生产，是生物制药专业的专业必修课。通过本课程的学习，使学生深刻理解发酵工程的微生物学原理，牢固掌握发酵工业菌种的筛选、驯化、培养与保藏，好氧、厌氧发酵工艺的调控与管理，了解发酵产品提取与精制的原理、流程及常见发酵产品的生产过程。 （二）课程目标 《发酵技术》的教学目标是要求学生在学习中以发酵为主线，掌握发酵的基本原理、发酵工艺控制等基本特征，掌握发酵工程的基本理论和基本技能，了解微生物工程的学科前沿发展动态，关注学科研究中的热点问题，学习中注意综合运用各学科相关知识，理性思维，理顺脉络，联系实际，拓宽思路，以达到培养训练学生分析问题和解决问题能力，增强创新意识，提高综合素质。