《酒店会计基础》混合课程设计 一、课程基本信息 (一) 课程的地位、作用和任务（作用与任务可合并） 1.地位：本课程为高职酒店管理专业的一门专业平台课程，是学习有关酒店管理专业核心课的基础，也是将来从事酒店行业中、高层管理工作的基本财会管理基础课程。 (二)作用（任务）：使学生总体了解财会管理内容，培养学生基本的财会管理基础知识，营造基本的财会管理理念，为将来中高层管理工作做坚实的技能和理念基础。 (三) 课程教学的总体目标和要求 1. 总体目标： 知识与技能目标： （1）通过该课程学习，能够理解会计的概念与目标、会计的基本职能、会计的基本假设和核算基础； （2）通过该课程学习，能够运用会计理论进行简单的公司记账； （3）通过该课程学习，能够辨识不同类型的会计凭证和会计账簿； （4）通过该课程学习，能够读懂财务报表等相关财务报告。 过程与方法目标：通过该课程学习，能够理解相关管理工作中的财会概念，并能够运用所学财会知识指导实际管理工作。 价值观目标：通过该课程学习，培养酒店管理从业人员严谨、细心、守法与合规的工作理念。 修读要求： 为完成本课程的学习，学生需要学习大量会计基本知识，并能够关注会计凭证、账簿及报表等方面的基本资料。 (四)授课信息 授课教师：刘燕威 授课对象：酒店管理17028、17029班 选课人数 ：50人 (五) 学时学分 学分：2.5 学时: 教学计划总学时：42学时 学时安排：知识内容32学时+练习实训10学时，其中总计线上22学时，线下20学时 (六) 为完成本门课程，学生每周约花费20小时，14小时线上，8小时线下； (七)考核方式 采取线上线下相结合的方式进行考核。 《酒店会计基础》课程评价方式： 1.上课出勤率（10分）：按照点名和"随堂教学——课程签到"统计出勤率，累计旷课5次，无分； 2.线上学习（20分）：通过"优慕课"平台，参与"课程通知"、"单元学习"中的"课前预习"、"教学资源"、"答疑讨论"、"课后作业"及"课堂测试"等项目的课前、课中及课后学习，参与"课程活动"中相关任务，其中"课堂测试"占比到该项成绩50%，最终成绩按照平台统计分数核算。 3.课堂参与（10分）：要求学生积极参与到课堂内外的面对面讨论和网上讨论中。评价标准：课堂参与共计10分，三次将无成绩，缺席课程需要当面或电子邮件向任课教师请假。 4.单元作业（20分）：每个项目后的课后作业要求按时完成上传平台，作业晚交扣分：过截止日期——应得分的80%；晚交一周——无分。 5.期末考试（40）：期末考试笔试成绩占总成绩40%。 成绩构成及比例： 总成绩100分，总分=出勤率（10%）+线上学习（20%）+课堂参与（10%）+单元作业（20%）+期末考试（40%） 二、课程现存问题与解决方案 存在问题 能否用混合教学解决 解决方案 1.学生上课注意力不集中，喜欢看手机 能 利用线上平台，将学生注意力从其他方面吸引到教学内容上 2.该课程计算、理论内容居多，需要大量习题练习 能 将教学内容以线上内容形式，可以反复学习，并且能够通过"课堂测试"随时进行习题练习，解决学习时效问题 三、课程单元划分 序号 单元名称 子单元名称 1 项目一 总论 任务一 会计的概念与目标 任务二 会计的职能与方法 任务三 会计基本假设与会计基础 任务四 会计信息的使用者及质量要求 任务五 会计准则体系 2 项目二 会计要素与会计等式 任务一 会计要素 任务二 会计等式 3 项目三 会计科目与账户 任务一 会计科目 任务二 账户 4 项目四 会计记账方法 任务一 会计记账方法的种类 任务二 借贷记账法 5 项目五 工业企业生产经营过程核算 任务一 工业企业资金循环 任务二 资金筹集、资金退出及投资业务的核算 任务三 固定资产业务的核算 任务四 供应过程核算 任务五 生产过程核算 任务六 销售过程、利润形成及利润分配过程的核算 6 项目六 会计凭证 任务一 会计凭证概述 任务二 原始凭证 任务三 记账凭证 任务四 会计凭证的传递与保管 7 项目七 会计账簿 任务一 会计账簿概述 任务二 会计账簿的启用与登记要求 任务三 会计账簿的格式与登记方法 任务四 对账与结账 任务五 错账查找与更正的方法 任务六 会计账簿的更换与保管 8 项目八 财产清查 任务一 财产清查概述 任务二 财产清查的方法 任务三 财产清查结果的处理 9 项目九 财务报表 任务一 财务报表概述 任务二 资产负债表 任务三 利润表 四、课程单元设计（以一个知识单元为例） 课程名称 单元名称 授课教师 酒店基础会计 项目五 工业企业生产经营过程核算 刘燕威 本节教学计划：共8时 （学生）在线学习：3时 （教师）线下课堂面授：4时 （教师）线上指导：1时 (一)撰写课程目标 教学目标 子单元名称 教学目标 任务一工业企业资金循环 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够了解工业企业主要经济业务循环。 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够掌握工业企业资金循环阶段并说出各阶段主要业务内容。 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出工业企业资金循环各阶段资金形态。 任务二 资金筹集、资金退出及投资业务的核算 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出资金筹集业务的内容并运用借贷记账法对业务进行核算。 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对资金投资业务和资金退出业务进行核算。 任务三 固定资产业务的账务处理 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出固定资产的概念及计价方式。 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够计算出固定资产共担成本的分配。 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生掌握计算固定资产折旧方法。 4.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法涉及设计固定资产的业务进行核算。 任务四 供应过程核算 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出供应过程主要业务和涉及的主要账户。 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生会计算材料的采购成本及采购费用的分配。 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对供应业务进行核算。 任务五 生产过程核算 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出生产过程主要业务和涉及的主要账户。 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生会计算产品的生产成本及制造费用的分配。 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对生产业务进行核算。 任务六 销售过程、利润形成及利润分配过程的核算 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出销售过程主要业务和涉及的主要账户。 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出利润形成及分配过程主要业务和涉及的主要账户。 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对销售业务进行核算。 4.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对利润形成及分配业务进行核算。 重难点： 重点： 1.计提固定资产折旧的方法及业务核算； 2.供应过程业务的核算； 3.生产过程业务的核算； 4.销售过程业务的核算； 5.利润形成及分配的核算。 难点： 1.相关费用的归集和分配方法，如采购费用、制造费用等； 2.产品成本的计算； 3.利润的分配的核算。 (二)课前（线上）学习活动设计(以一个知识单元为例) 子单元名称 教学目标 学习内容分析 学习资源 教学活动 拟讨论话题 拟测试题目 拟作业题目 任务一 工业企业资金循环 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够了解工业企业主要经济业务循环。 知识1：工业企业资金循环图是什么？ 教学PPT、教学其他文本资料等 讨论1：工业企业和流通企业资金循环有哪些不同？ 工业企业资金循环过程包括哪些？ 该项目后面的课后习题。 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够掌握工业企业资金循环阶段并说出各阶段主要业务内容。 知识2：生产阶段主要业务内容。 教学PPT、教学视频等 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出工业企业资金循环各阶段资金形态。 知识3：各个阶段资金状态是什么？ 教学PPT、教学视频等 任务二 资金筹集、资金退出及投资业务的核算 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出资金筹集业务的内容并运用借贷记账法对业务进行核算。 知识4：资金筹集业务如何核算？ 教学PPT、教学视频等 资金筹集、投资和退出的相关习题测试、 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对资金投资业务和资金退出业务进行核。 知识5：投资业务和资金退出业务业务如何核算？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 任务三 固定资产业务的账务处理 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出固定资产的概念及计价方。 知识6：固定资产的概念及计价方式如何？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 讨论2：对固定资产进行处置时和对固定资产使用过程产生的价值损耗核算有什么不同？ 固定资产成本和折旧相关选择题和判断题。 固定资产业务核算的会计分录如何编制？ 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够计算出固定资产共担成本的分。 知识7：固定资产成本如何计算？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生掌握计算固定资产折旧方法。 知识8：固定资产如何计提折旧？方法和公式？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 4.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对涉及固定资产的业务进行核。 知识9：固定资产业务如何核算？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 任务四 供应过程核算 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出供应过程主要业务和涉及的主要账户。 知识9：供应过程涉及主要账户有哪些？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 讨论3：材料采购成本包括哪些，材料购买单价和材料的单位成本一样吗？ 有关供应业务相关账户的选择题或判断题。 供应业务核算的会计分录如何编制？ 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生会计算材料的采购成本及采购费用的分配。 知识10：采购成本中采购费用分配计算方法？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对供应业务进行核算。 知识11：供应业务如何核算？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 任务五 生产过程核算 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出生产过程主要业务和涉及的主要账户。 知识12：生产过程涉及的主要账户有哪些？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 讨论4：产品成本项目包括哪些？各自之间有何区别或联系？ 讨论5：车间固定资产折旧和企业行政部门折旧计入账户一样，各自计入哪个账户？ 生产过程中账户的选择题或判断题。 生产业务核算的会计分录如何编制？ 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生会计算产品的生产成本及制造费用的分配。 知识13：产品成本项目包括哪些，如何分配制造费用？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对生产业务进行核算。 知识14：生产业务如何核算？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 任务六 销售过程、利润形成及利润分配过程的核 1.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出销售过程主要业务和涉及的主要账户。 知识15：销售过程涉及的主要账户有哪些？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 讨论6：期间费用是指什么意思？分别指哪些内容？ 讨论7："本年利润"账户是什么意思？如何将本期收入和费用账户结转到该账户？ 利润形成和分配环节有关选择题或判断题。 利润形成和分配业务核算的会计分录如何编制？ 2.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够说出利润形成及分配过程主要业务和涉及的主要账户。 知识16：利润形成和分配中主要账户有哪些？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 3.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对销售业务进行核算。 知识17：销售业务如何核算？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 4.通过学习【教学资源/视频预习】，学生能够运用借贷记账法对利润形成及分配业务进行核算。 知识18：利润形成及分配如何进行核算？ 教学PPT、教学视频、教学文本资料等 (三)本单元待准备的教学资源 1.需要准备的视频：0个视频 序号 知识点 视频内容 时长 技巧 场景 备注 1 2.需要准备的文档材料 序号 知识点 文档类型 呈现形式 备注 1 任务一 工业企业资金循环 教学PPT、Word文档 在线展示/可下载文档 1个 2 任务二 资金筹集、资金退出及投资业务的核算 教学Word文档 在线展示/可下载文档 1个 3 任务三 固定资产业务的账务处理 教学PPT 在线展示/可下载文档 1个 4 任务四 供应过程核算 教学PPT 在线展示/可下载文档 1个 5 任务五 生产过程核算 教学PPT 在线展示/可下载文档 1个 6 任务六 销售过程、利润形成及利润分配过程的核 教学PPT 在线展示/可下载文档 1个 3. 拟测试题目： 对应的学习内容 序号 题目内容 资金筹集、资金退出及投资业务的核算 1 编制下列业务会计分录： 1.收到某公司投入的机器设备一台，价值1 000 000元。 2.从银行取得三年期的借款800 000元，存入银行。 3.由于临时需要，从银行取得六个月期的借款100 000元，存入银行。 4.收到某公司投入的货币资金 300 000元，存入银行。 5.计算本月应负担的短期借款利息 1 300元。 固定资产核算 2 编制下列业务会计分录： 1.企业管理部门购入一台不需安装的A设备，取得的增值税专用发票上注明的设备价款为550万元，增值税为93.5万元，另发生运杂费5万元，款项均以银行存款支付。 2.A设备经过调试后，投入使用，预计使用10年，净残值为35万元，使用年限平均法进行折旧。 供应过程核算 3 编制下列业务会计分录： 1.以存款购入材料，价款80 000元，增值税13 600元，运费210元，材料已验收入库。 2.从A公司购入材料，价款250 000元，增值税42 500元，运费由对方支付，材料已验收入库，货款尚未支付。 3.以存款从B公司购入材料，价款150 000元，增值税25 500元，运费510元，材料尚未验收入库。 4.以银行存款偿还第2比业务所欠A公司材料款 5.从B公司购入的材料验收入库（参见第3笔业务） 6.采购员张明出差返回，报销差旅费1 800元，交回现金200元（之前预借了差旅费2 000元） 生产过程核算 4 编制下列业务会计分录： 1.签发现金支票，从银行提取现金5 000元备用 2.领用原材料39 000元，其中：A产品耗用18 000元，B产品耗用12 000元，车间一般耗费4 000元，厂部耗用5 000元 3.计算本月工资共26 000元，其中：A产品生产工人工资12 000元，B产品生产工人工资8 000元，车间管理人员工资2 000元，企业管理人员工资4 000元 4.按工资总额的14%提取职工福利费 5.签发现金支票，从银行提取现金26 000元备发工资 6.以现金发放工资 7.计提本月的固定资产折旧费20 000元，其中，车间固定资产折旧14 000元，厂部固定资产折旧6 000元。 8.本月完工A产品400件，单位成本80元；B产品500件，单位成本100元，结转完工产品成本。 9.以现金支付本年书报费1 200元。 10.摊销应由本月负担的书报费100元。 11.企业租用外单位的仓库，每年年末支付租金36 000元，应由本月负担的租金为3 000元。 12.以现金购买烟、茶等招待用品200元，用于厂部招待客人 销售过程、核算 5 编制下列业务会计分录： 1.销售A产品一批，价款350 000元，增值税59 500元，货款已存入银行。 2.以现金支付上述A产品的销售运费120元。 3.向晨光公司销售B产品一批，价款250 000元，增值税42 500元，货款尚未收到 4.收回晨光公司所欠货款存入银行（参见第3笔业务） 5.结转本月已售产品成本360 000元。 6.以银行存款支付宣传广告费用50 000元 利润形成及利润分配过程的核 6 编制下列业务会计分录： 1.取得罚款收入现金340元 2.以银行存款向灾区捐赠40 000元 3.以银行存款交纳工商局违法经营罚款3 000元 4.结转本月各收入类账户发生额（根据一到六所有业务，汇总计算求得） 5.结转本月各费用类账户发生额（根据一到六所有业务，汇总计算求得） 6.按利润总额的25%计算所得税 7.结转所得税费用（参见第6笔业务） 8.结转税后利润（净利润） 9.按税后利润的10%计提法定盈余公积 10.企业决定向投资者分配利润30 000元 11.结转已分配利润