《园艺产品保鲜技术》一、主要目标和主要内容： 本课程是以“园艺技术专业工作任务与职业能力分析”为依据设计。讲授内容能够紧密结合职业岗位的需求及应用实际，将生产实践所需的知识、方法及技能做为课程的重点知识。在体现我院专业特色的同时，能够充分反映职业岗位的需求和最新技术发展成果，突出“产学结合”特色。讲授内容重点放在加强学生技能操作和专业实践技能能力的培养，为学生零距离上岗打下坚实的基础。压缩园艺产品采前影响因素、采后生理等理论教学内容，以园艺产品的贮藏保鲜为主，强化园艺产品商品化处理、气调贮藏、冷链运输、贮藏保鲜加工企业质量管理等教学内容，充分体现区域性产业特色，反映贮藏加工技术的最新科技成果。按照学生认知规律和生产程序安排教学内容。通过本课程的开设，完善涉农相关专业学生的职业能力，为园艺产品生产、加工行业培养理、工、农结合的应用技术人才。 二、授课教师和授课对象： 授课教师：薛明珂 授课对象：园艺技术专业三年级学生 三、课程类型和学时学分： 学分：4 课程类型：园艺技术专业的职业能课 四、教学方式（授课形式和考核方式）： 授课方式：理论+实践 五、教材与参考书目： 《园艺产品贮藏与加工》