《品类管理》 一、课程基本信息 （一）课程的地位、作用 1.地位 本课程是连锁经营管理专业的核心课程之一，在连锁专业的专业建设和教学中居于核心地位。其功能在于培养学生能够熟练掌握连锁企业门店尤其是连锁超市中各个具体岗位的操作和管理能力，达到本专业学生应具备的核心职业能力和岗位核心能力要求。 2.作用 本课程以连锁企业门店中的具体岗位为基础，通过“岗位引领，模块驱动”组织实施模块教学，在学习、熟知岗位知识、作业流程和要领的基础上，培养学生的岗位操作和管理技能，进一步培养学生分析和解决连锁门店中实际问题以及学生的职业可持续发展能力，以使本专业学生毕业后能实现零距离就业，提高就业竞争力。同时，为后续课程如商品采购管理、连锁企业品类管理、门店开发与设计等专业课程的学习奠定良好的专业知识储备基础。 （二）课程教学的总体目标和要求 1.总体目标 本课程的总体目标是：学生能够熟悉连锁企业门店中各个岗位的操作要领和作业流程（品类的管理作业范围及流程；卖场布局的形式；商品陈列的原则和方法；理货岗位的作业流程和要领；收银作业的流程和要领；盘点作业的作业流程；防损岗位的作业重点；服务台岗位的工作原则和方式）；能够在熟悉业务流程的基础上，具备接待顾客和管理顾客的能力，能够恰当的处理顾客异议，建立良好的客服关系。在此基础上，通过岗位实践操作，进一步培养学生处理实际问题，解决实际问题的能力，同时培养学生牢固树立独立思考、勇于创新、团队合作的意识以及诚实、守信的优秀品质，为今后从事连锁门店一线岗位操作和管理工作奠定坚实的基础。 2.修读要求 为完成本门课程的学习，学生需要具备管理学基础、经济学原理、连锁经营管理原理等工商管理类专业知识基础，学过《连锁经营管理原理》、《管理学基础》和《连锁企业门店营运与管理》等先修课程。 （三）授课信息 1.授课教师：党养性 2.授课对象：大二第2学期学生 3.选课人数 ：45人 （四）学时学分 1.学分：2学分 2.学时 教学计划总学时：49学时 学时安排：知识内容20学时+练习实训10学时+复习答疑2课时，其中总计线上20学时、线下20学时（学生线上预习或训练后，线下仍需在课堂上学习或听老师讲解）。 为完成本门课程，学生每周约花费4小时，2小时线上，2小时线下。 （五）考核方式 采取“平时+期末+线上+线下”多维度进行考核的方式。综合测评成绩＝平时成绩+期末成绩，或综合测评成绩＝线上成绩+线下成绩。 成绩构成及比例：平时成绩（55%）＝课后线上作业成绩（45%）+ 考勤成绩（5%）+课堂表现成绩（5%），期末成绩（45%）。线上成绩（45%）即课后线上作业成绩，线下成绩（55%）＝考勤成绩（5%）+课堂表现成绩（5%）+期末成绩（45%）。 线上放置了15套随堂小测题和4套单元测试题，每套随学时小测题成绩占综合测评成绩1分，每套单元测试题成绩占综合测评成绩3分。旷课一次扣考勤成绩20分，迟到或早退一次扣考勤成绩5分，但实行考勤成绩一票否决制，即若考勤成绩为0分时，综合测评成绩将不得超过59分。 二、课程现存问题与解决方案 问题1：课程知识点和技能点多，学生如何高效率学好学会学精？ 解决方案：以连锁企业门店中的具体岗位为基础，通过“岗位引领，模块驱动”组织实施模块教学，在学习、熟知岗位知识、作业流程和要领的基础上，实践操作。 问题2：技能点比较复杂、比较抽象，如何讲好？ 解决方案：采用工学交替的教学组织方式，在课堂讲解知识点技能点的同时，结合全真化的连锁企业门店实际经营管理一线才能理解和掌握相关概念和技能，到校企深度合作对口企业进行实践学习。 三、课程单元划分 《品类管理》学习单元划分 序号 单元名称 子单元名称 模块1 品类管理概述 任务1.连锁企业品类角色定位 任务2.连锁企业品类工作职责 任务3.连锁企业品类工作重点 模块2 品类评估 任务1.品类评估概念 任务2.品类评估流程 任务3.品类评估指标体系 模块3 品类角色 任务1.品类角色含义 任务2.品类角色划分 任务3.品类角色意义 模块4 品类战略 任务1.品类战略及分类 任务2.三种主要的品类战略 任务3.品类战略的影响因素分析 模块5 品类战术 任务1.客单价战术 任务2.客流量战术 任务3.营业额战术 四、课程单元设计（以模块3：品类角色为例） （一）撰写课程目标 1.教学目标 （1）知识目标 通过对连锁企业品类岗位分解，形成对店长岗位这一管理角色的全面认知，主要包括八个方面的角色。对店长岗位职责、作业流程、工作要领能够有一个全面的掌握和学习。 （2）能力目标 能够对连锁企业店长工作有清晰把握；能够对店长工作及其考核指标有全面掌握；能够绘制店长每日作业流程及工作要领；对门店综合经营管理指标能够清晰阐述。 2.重点难点 重点为品类作业化流程和作业化管理重点，尤其是店长对连锁企业门店人员管理（顾客、员工内外两个层面）。 (二) 学习活动设计(以分任务三为例) 《品类管理》模块3中任务三教学活动设计 单元名称 子单元名称 教学目标（ABCD法） 学习内容分析 学习资源 教学活动 课前 课中 课后 模块3品类管理 …… …… …… …… …… …… …… …… 任务三 连锁企业品类角色跨品类分析法 知识目标 1.学生通过参与模块一下任务三的教学活动，能够对连锁企业品类门店管理工作重点有一个全面的学习和把握。 知识1：连锁企业品类人员管理； 电子文档1：店长人员管理内容 阅读电子文档→课前自测 分组讨论→轮流发言→教师点评纠错→教师讲解重难点 课后反思→课后作业（线上） 课 后 作 业 （ 线 下 ） 知识2：连锁企业品类财物管理 电子文档2：店长对门店中财物管理的内容及要领 阅读电子文档→课前自测 分组讨论→轮流发言→教师点评纠错→教师讲解重难点→课堂测试 课后反思→课后作业（线上） 技能1：店长对门店工作人员管理。 人员管理尤其是员工管理，格式pdf或word 技能2：店长对门店外部人员顾客关系维系与处理。 店长人员管理中店长，格式pdf或word 阅读电子文档→课前自测 分组讨论→轮流发言→教师点评纠错→教师讲→课堂测试 课后反思→课后作业（线上） 2. 1.学生通过参与模块一下任务三的教学活动，能够对连锁企业品类门店管理工作重点有一个全面的学习和把握。 知识3：连锁企业品类信息管理 电子文档3：店长信息化管理内容 阅读电子文档→课前自测 分组讨论→轮流发言→教师点评纠错→教师讲解重难点→课堂测试 课后反思→课后作业（线上） 技能3：连锁品类分类 信息化管理重点，格式pdf或word 阅读电子文档→课前自测 分组讨论→轮流发言→教师点评纠错→教师讲解重难点→课堂测试 课后反思→课后作业（线上） 技能4：连锁企业门店中店长物资设备管理中关键节点 对连锁企业门店物资设备进行有效管理，格式pdf或word …… …… …… …… …… …… …… …… …… (三) 本单元待准备的教学资源 课前预习内容的思维导图、课堂提问内容的思维导图、随堂小测试题、单元测试题、部分教学内容word文档、部分教学内容微课视频等。